阿膠的故事

阿膠的故事

阿膠，又名驢皮膠，是驢皮熬制成的膠塊。

古時候以產於東阿（今山東東阿縣）而得名。

它的由來跟產後調理很有關係。

相傳在唐朝山東阿城鎮，一對以外地販貨維生的年輕夫婦，妻子產後因氣血耗損，身體虛弱臥病在床。丈夫聽說天上龍肉最好，地上驢肉最佳，心想讓妻子吃些驢肉補身體，就讓夥計宰了一頭毛驢，煮了一鍋驢肉湯。誰知夥計嘴饞，撈出驢肉來吃，結果肉香四溢，其他夥計們聞香來嚐，不小心把驢肉吃個精光。煮肉的夥計只好把剩下的驢皮切碎放進鍋加滿水大火熬煮，熬出一盆驢皮湯，放涼後竟凝固成膠塊，夥計便送去給老闆娘吃，謊稱是煮久了驢肉化在盆裡成為膠塊，沒想到老闆娘吃了幾日後食慾大增，氣血充盈，恢復精神。

事隔年餘，這位夥計的妻子也生產，由於家貧的關係，妻子懷孕期間營養不足，生產時幾度昏厥，產後氣血大衰，身體虛弱，危在旦夕。夥計忽然想起老闆娘吃驢皮膠的事，便將熬驢皮的事跟老闆說了，並商借一頭毛驢，回家宰殺熬製驢皮膠塊給妻子吃。果然不出幾日，妻子便氣血回升，大有起色。自此後驢皮膠在民間傳開，成為產婦良藥。

這故事還有後續，阿城鎮這個地區產驢皮膠，還跟當地特殊的井水有關。

因驢皮膠有利可圖，大家開始爭相熬驢皮膠出售，但卻只有阿城鎮當地熬出的膠才有療效，逐漸引起官司糾紛，經縣太爺實地調查發現，阿城鎮的水與其他地區不同，水井較深，水清質重，驢皮膠以此井水熬製而有滋補功效，於是下令只有阿城鎮的人才能熬驢皮膠出售，縣太爺還將驢皮膠進貢給皇帝李世民，李世民派尉遲恭巡視阿城鎮，並修葺古井，而「阿城井」也因此聲名大噪。

寫上篇時，特別查了一下東阿阿膠，才知道近年來因為電視劇的置入性廣告行銷，炒熱阿膠這項中藥材，價格不斷上漲。民眾當作保健食品食用，也導致中國市場供不應求，驢子數量大減。中國商人轉往非洲、巴西、中亞購買驢皮，也造成各國驢子數目驟減，甚至瀕危。現在市面上的阿膠真假難辨，品質大不如前，有些阿膠可能已不是驢皮所制了。

#阿膠的故事

#阿膠非保健食品，請依醫師指示用藥。

#一頭驢子皮可製成一公斤的阿膠，原來我產後吃了快一頭驢子皮阿！