[轉錄中醫太太的日常閒話 2020.11.16]
阿膠的故事
阿膠,又名驢皮膠,是驢皮熬制成的膠塊。
古時候以產於東阿(今山東東阿縣)而得名。
它的由來跟產後調理很有關係。
相傳在唐朝山東阿城鎮,一對以外地販貨維生的年輕夫婦,妻子產後因氣血耗損,身體虛弱臥病在床。丈夫聽說天上龍肉最好,地上驢肉最佳,心想讓妻子吃些驢肉補身體,就讓夥計宰了一頭毛驢,煮了一鍋驢肉湯。誰知夥計嘴饞,撈出驢肉來吃,結果肉香四溢,其他夥計們聞香來嚐,不小心把驢肉吃個精光。煮肉的夥計只好把剩下的驢皮切碎放進鍋加滿水大火熬煮,熬出一盆驢皮湯,放涼後竟凝固成膠塊,夥計便送去給老闆娘吃,謊稱是煮久了驢肉化在盆裡成為膠塊,沒想到老闆娘吃了幾日後食慾大增,氣血充盈,恢復精神。
事隔年餘,這位夥計的妻子也生產,由於家貧的關係,妻子懷孕期間營養不足,生產時幾度昏厥,產後氣血大衰,身體虛弱,危在旦夕。夥計忽然想起老闆娘吃驢皮膠的事,便將熬驢皮的事跟老闆說了,並商借一頭毛驢,回家宰殺熬製驢皮膠塊給妻子吃。果然不出幾日,妻子便氣血回升,大有起色。自此後驢皮膠在民間傳開,成為產婦良藥。
這故事還有後續,阿城鎮這個地區產驢皮膠,還跟當地特殊的井水有關。
因驢皮膠有利可圖,大家開始爭相熬驢皮膠出售,但卻只有阿城鎮當地熬出的膠才有療效,逐漸引起官司糾紛,經縣太爺實地調查發現,阿城鎮的水與其他地區不同,水井較深,水清質重,驢皮膠以此井水熬製而有滋補功效,於是下令只有阿城鎮的人才能熬驢皮膠出售,縣太爺還將驢皮膠進貢給皇帝李世民,李世民派尉遲恭巡視阿城鎮,並修葺古井,而「阿城井」也因此聲名大噪。
寫上篇時,特別查了一下東阿阿膠,才知道近年來因為電視劇的置入性廣告行銷,炒熱阿膠這項中藥材,價格不斷上漲。民眾當作保健食品食用,也導致中國市場供不應求,驢子數量大減。中國商人轉往非洲、巴西、中亞購買驢皮,也造成各國驢子數目驟減,甚至瀕危。現在市面上的阿膠真假難辨,品質大不如前,有些阿膠可能已不是驢皮所制了。
#阿膠的故事
#阿膠非保健食品,請依醫師指示用藥。
#一頭驢子皮可製成一公斤的阿膠,原來我產後吃了快一頭驢子皮阿!